主料:
带鱼，
1条
辅料:
调和油，
1勺，
盐，
少许，
料酒，
2勺，
白胡椒粉，
少许，
豆豉，
1勺，
蒸鱼豉油，
2勺，
姜片，
5片，
干辣椒，
1个，
葱，
1棵，
蒜瓣，
2个豆豉蒸带鱼的做法步骤
1.带鱼处理干净，记得清洗的时候里面的黑膜一定要洗掉 。
2.切成小段 。
3.放入盆中加料酒、盐、白胡椒粉、葱姜腌制片刻 。
4.锅中加点油加入豆豉蒜末煸香。
5.把腌制后的带鱼放在盘中，炒过的豆豉蒜末也铺在鱼上 。
6.电饭煲中正常煮饭，当煮沸的时候放入鱼盘。
7.继续煮饭 。
8.时间到，取出鱼盘倒掉多余水份，去除蒸熟的葱段，重新加入葱花，淋上蒸鱼豉油。
9.加热少许油爆香葱花。
10.开吃。
小窍门&温馨提示
网上说国产带鱼七成是用进口带鱼冒充的。所以挑选真的要注意，比如从个头上看，国产带鱼小而窄，进口带鱼相对“大条“；从体型上看国产带鱼“身材”更匀称，从鱼头到鱼尾是比较缓慢地“瘦”下去，一些进口带鱼则是头部和背部宽，到尾部一下就明显变细。
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 带鱼
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